][×.. الــدلَـة .. ×][

http://www.m5zn.com/uploads/d06ec943a3.gif



{ .. × ســلامـــي عليهــمـ × .. }

شحـالهــمـ ؟ \ علـومهـمـ ؟


إن شا الله طيبـين و مــرتاحيــن و مستـانســين و ماكلين و شبعانين،،،


أمـا بعــد


اليــوم قمـت و لــتــشت لكمـ موضوع عيبني عـن الدلة العربية،،،


و إن شا الله يعيبكمـ،،،


× .. الدلـــة .. ×


وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها ، وكانت تصنع من الفخار ، ولها

صناع مهرة في المناطق الجبلية ، قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من

النحاس ، وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية ( كريشية ).

وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع :


الخمرة :


http://www6.0zz0.com/2008/07/31/23/419217242.jpg


و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ، وتوضع دائما فوق الجمر على الكوار وبها الماء الساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن .


الملكمة :

وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من الدلة الكبيرة ( الخمرة ) فيرفع البن من قاعها ويقال : ( لكم) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .

المزلة :

هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ، حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال( زل ) القهوة ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب في الفناجين ، وبالعامية يقال( فناييل ) . وتوضع فناجيـن القهـوة عادة في إناء صغير يسمى( الملة ) به ماء لغسلها .


.. × لا تنــســوا إنـه : ملـــتــــوشـ × ..


دمتمـ بحفظـ الباري و رعايتـه

يسلموو عمرووركم الطيب

وربي لكم حافظ....